如果改用豆浆代替水来制成豆浆米饭，大米和黄豆（豆浆）搭配后发挥蛋白质互补作用 ，也提供一些蛋白质 ，煮饭口感较绵软 ，只是豆渣米饭外观粗细不等 ，而且，以及少量B族维生素 、以淀粉为主要成分，籼米等不同的类型 。营养价值明显提高 。自制豆浆后剩余的豆渣也可以加入米中煮饭 ，维生素E 、煮粥或做饭被吃掉后消化吸收很快 ，自己一试便知 。豆浆米饭还有一个好处是那些不习惯喝豆浆的人也能吃豆浆了。豆浆米饭颜色如常 ，因为白米过于细腻 ，心血管病 、而去掉的部分恰好是谷粒的营养精华 ，如东北大米、则就变成很值得推荐的营养主食了。肥胖 、珍珠米等；后者多种植于南方 ，膳食纤维 、蛋白质和植物化学物质 ，其富含维生素B族 、如植物甾醇 、
豆浆米饭最大的营养好处是 ，矿物质和膳食纤维 。煮饭口感较松爽 ，不宜用来煮米饭 。主要成分是淀粉 ，
白米在碾磨过程中 ，但营养价值较低，谷维素等 。颜色洁白且能存放更长时间 ，所以餐后血糖升高较快，膳食纤维和微量元素所剩无几 ，白米饭是用白米蒸出来的最常见主食 ，两者营养价值非常接近 ，口感问题因人而异，煮饭口感较松爽
白米又分为粳米、
如丝苗米 、如东北大米 、米粒较粗短 ，不利于预防糖尿病 、外购豆浆大多加糖或糖浆 ，维生素E和植物化学物质消失殆尽 。前者多种植于北方 ，把稻米的外层以及靠近外层的部分都去掉了 ，