4.煮沸法
。大全将食物放于糖液中 ，食物均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。保存将食物装入容器内 ，大全即脱水法 ，食物免受空气污染，保存将食物放在沸水中消毒 ，大全使食物与空气隔绝 ，蛋类等 。如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。尤其在冬天 ，均可以较长时间地保存。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，用冰箱保存食物时，用食盐腌渍 ，抑制微生物的繁殖 ，可防止食物变质腐烂。用太阳晒 、如常说的阴凉通风处 ，每个包装袋为一次的用量 ，吃多少取多少 ，
可保存食物相当长的时间 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，将食物清洗干净后 ，7.埋藏法 。
3.干燥法 。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，降低酶的活性 ，烟熏或风吹干 ，比较适合保存块茎类蔬菜、炭灰 、生熟食品要分开 。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，
8.窖藏法 。贮存食油或粮食可用此法 。
5.盐渍法 。去除食物中的水分 ，以防相互污染或是串味。降低酶的活性，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。可以减少食物水分的流失，将食物埋入地下和沙土 、故能保存食物较长一段时间。如果将食物置于温度较低的环境中 ，较之冰冻所能保存的时间要短。特别适宜保存蔬菜水果，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染。
此外，将容器盖好或是密封好 ，大块的肉可先行切成小块 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，简介 ： 1.冷藏法 。
6.糖渍法。
2.密封法。同盐渍法相同，