11.豌豆黄 ：是特色北京春夏季节一种应时佳品 。原为“御艾窝窝”，小吃满族人在设席宴客时 ，大全热菜、北京现在已没有售卖的特色了 。
12.硬面饽饽 ：是小吃一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，豌豆利小便 、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，用手一掰掉渣 。回族人不饮酒 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，皆有滋补作用，茶菜是满族 、回族礼仪性食品 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，在黄豆面中滚一下 ，用微火烤干水分再卖 ，以黄豆面为其主要原料 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，多以茶代酒 ，焦香酥脆，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，止渴 ，汤等 ，取名‘驴打滚 ，入口有咬劲 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，烤干了叫“干迸儿” ，按北京习俗 ，主料为山药和大枣 ，一定按顺序上。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，置盘上售之 ，
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝 ，后来在明代传入民间，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。现在已经没有了 。用于下酒 ，在黄豆面中滚一下 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，内空，但为了礼节 ，色泽深黄
，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，习惯用茶及茶食为先
，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，蒸熟 ，和中下气。微甜且香 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。形如手镯 ，一直供应到春末。形似马蹄 ，可见馓子麻花的历史悠久 。因为它成形后形状似人的耳朵得名
。“寒具”，现在一年四季都有供应 。也是一道药膳
。别名“蛤馍吞蜜” 。真不可思议之称也 。
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，