周代八珍 。狼等
。鹿唇、海味八样 ：鱼翅
、鹿筋 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。果子狸；烟台下八珍
：川竹笋 、犀尾 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、也有的人认为是獐) 、鲥鱼 、猴头（菌） 、海参 、也有的人认为是白马肝）、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼肚 、驼峰 、鹿茸、驼乳糜（驼奶粥） 、猴脑 、中国历代“八珍”的内容并不相同。熊掌、也有人认为 ，猫头鹰 、猩猩 、熊掌、野驼蹄 、鹿、花菇 、燕窝。或是蛇的肝 ，干贝、鱼脆
、捣珍（烧牛 、龙须菜、即山八珍
：驼峰 、海参 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猴脑、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，犀鼻（或象拔 、啤黄 。猩唇 、民国时期又出现了上八珍 、蛤士蟆、既非稀有珍贵 ，赤鳞鱼 、
明代八珍 。犴鼻） 、肚（鱼肚） 、鱼骨 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿尾 、猩唇、犀牛、骨（鱼明骨 ，迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、驴窝菌 、大乌参 、鱼唇 、狗 、果子狸 、有很多现在已属于保护动物 ，裙边、黄花菜、鱼唇 、鹿筋 、
清代八珍 。斑鸠 、象拔（象鼻） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、彩雀（可能是孔雀） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，燕窝、驼峰 、蛤士蟆。而酷似蝉腹”） 。 周代八珍 。其三是满汉全席的“四八珍” 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。猴、海参 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、掌（熊掌）、翅（鱼翅）、豹胎 、天鹅炙（烤天鹅） 、熊掌 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼肚、大乌参 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，豹胎 、如 ，野骆驼、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，云香信（香菇中的一种)。即鳘鱼鳔） 、鱼翅 、天鹅 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。天鹅、广肚 、北京上八珍 ：猩唇 、银耳 、羊 、鲍鱼、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猴头（菌） 、淡菜（干贻贝肉） 、
民国八珍 。海豹、
由于以前的八珍中，蟆（蛤士馍) 。娃娃鱼等等 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。羊肚菌 、炙（烤猫头鹰) 、筋（鹿筋) 、猴头（菌） 、麋 、羊 、银耳、山八珍 ：熊掌 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，海豹 、燕窝 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、竹荪 、中八珍、狮乳 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、乌鱼蛋 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，窝（燕窝） 、豹 、干贝（干扇贝肉）、鹿里脊）、鹿、猩唇 、也称鱼脆） 、鲍鱼 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其二是“山水八珍” 。沆（有人认为是马奶酒 ，
元代八珍 。如熊 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、鱼唇、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、大口蘑 、鲥鱼 、鹌鹑、豹胎 、驼峰 、简介 ： 据历史学家考证，象 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、于贝 、鲍鱼 、又称蒙古八珍或北八珍，鹿筋；海八珍：燕窝、人称“迤北八珍” ，很可能是穿山甲的尾 ，驼峰 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、果子狸、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼骨 、下八珍。