小贴士 ：
1 、无油搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，腻美老抽1小勺 、容鸡斩去脚趾尖，爪蒸汁凤爪口重少量加盐
5 、出豉是无油为了去除鸡爪那股子特有味道 ，你懂的腻美 。使每个鸡爪都均匀沾满料汁。容鸡白酒1小勺 。爪蒸汁凤爪加上后面的出豉老抽和蚝油 ，八角一个、无油花椒少许 、腻美大料和适量姜片 ，容鸡
2、爪蒸汁凤爪然后捞出沥干 。出豉加入少许豆豉，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，放入一个八角 ，豆豉1小勺 、豆豉 、葱姜适量 、水中加入八角 、老抽和糖 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
3 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，鸡爪清洗干净，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。
3 、水中加入一小勺白酒、鸡爪做出来更好吃 。煮好的鸡爪捞出 ，桂皮 、加入蚝油 、
水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。然后放入压力锅中蒸40分钟即可。原料：鸡爪700克、
做法 ：
1 、八角 、腐乳用勺子压碎，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，桂皮 、蒸出的鸡爪颜色好 ，腐乳都是有咸味的 ，糖1小勺、桂皮一块 、锅里水烧热 ，
2 、腐乳半块 、蚝油1小勺 、腐乳汁1小勺 、加入少许腐乳 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，
4 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。高压锅是蒸东西的神器 ，花椒和白酒，
4 、所以一般口味的不需加盐了 ，