2.黄瓜去皮切小条，拌黄
原料 ：黄瓜两根 、节后解腻盐两小勺 、刮油瓜条镇江香醋30克 、菜凉剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，拌黄香油20克 、节后解腻将腌出的刮油瓜条黄瓜水滤掉 ，再加入两大勺白糖，菜凉鸡精、拌黄生抽5克、节后解腻大蒜切末；
3.将黄瓜 、刮油瓜条盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的菜凉水份时 ，胡椒粉适量拌匀 ，
生抽5克 、镇江香醋30克 、再腌制10-15分钟即可食用 。蒜末置于一透明大碗中 ，香油20克、白糖两大勺 、拌匀 ，胡椒粉适量、